Lidt mad fra September

Kyllingekarbonade paneret i mandelsplitter, med bagte rodfrugter og championflødesauce

Spidskål med boller i Karry

ovnbagt æggekage med svampe og grøntsager

Stegt laks med kedelig salat

Mousakka med tomatsalat

spidskålswraps med oksekødsrest fra fryseren

spidskålswraps med oksekøds pulled pork rest fra fryseren

Kotelet med asparges m. bacon

 

 Gæstemad: lammekølle med bagte rodfrugter, asparges m. bacon jordskokkepuré og Sauce

Dessert: choko mouse ala Henry

Dagen derpå morgenmad, yoghurt, flødeskum, hindbær og smørristede mandelsplitter

Kaffe på min favorit café

Laks, og asparges igen igen (kan rigtigt godt lide asparges)

Salat med agurk, løg, halloumi, saltede Pecan nødder og så et par skiver bacon

Laks, æg, svampe

omelet med ost

Foto fra vores ferie hvor vi spiste ude

Salted caramel latte

Weekendguf og "slanke chokolade"

I går mens jeg var ude at gå tur, faldt min kæreste over et nyt indlæg i Xenias blog hvor hun havde bagt en LCHF æblekage, ja nogen vil mene den er liberal da æbler ikke er rigtigt LCHF, men den diskussion må tages et andet sted. Lige mens jeg skriver dette indlæg er Xenias blog nede så kan ikke linke direkte til opskriften, men det er Æblekage med pecanknas.

Den bagte jeg så i aftes, jeg havde ikke affedtet mandelmel så skiftede halvdelen ud med kokosfiber.

Æblerne fik jeg af vores nabo.

Perle var med til at samle æbler sidste uge

Æblekagen blev ok, men jeg skulle nok have skrællet æblerne. Billedet svarer ikke helt til virkeligheden, kagen var ikke helt så bleg.

æblekage med pecanknas

Udover æblekage har jeg lavet "slankechokolade", ja det slanker næppe, men det er det navn den har fået her efter første gang jeg lavede det. 

Slankechokolade er fra Madbandittens blog , ud over versionen med pecannødder har jeg som forsøg lavet det samme med nogle salte mandler fra Meray.

pecannødder

saltmandler

I dag skal der ikke ske så meget spændende, tror jeg ikke, har dog lige fået noget fin mynte fra min genbo som jeg har hældt kogende vand over.

#LCHF

Stromboli med mexicansk fyld

Ja så skulle jeg prøve med noget nyt fyld, noget andet end skinke og kylling.

Fremgangsmåden kan findes her

Det jeg har gjort anderledes er at jeg har bruge halvt mozzarella, halvt en anden ost som jeg sætter billede ind af.
Jeg har brugt et krydderi uden tilsat sukker, oksekød og en smule tomatpuré, ca. 50 gram Philadelphia og 50 gram revet ost.
Smurte den ene ost ud på dejen og den anden kom over kødet.

Skinkestang

Mads begyndte for noget tid siden at tale om en skinkestang, da jeg så faldt over Johannes strombolidej, forsøgte jeg med den, første forsøg var spiseligt men ikke supergodt. efter at have forsøgt med noget andet fyld, blev det nu tid til at prøve med skinke igen.

Det smagte dejligt.

Opskriften på dejen har jeg fra Johannes blog.

Jeg lavede en dobbelt portion, så jeg har brugt:

• 280 gram mozzarella
• 2 æg
• 12 spsk. pofiber

Til fyldet har jeg brugt:

• 2 æg
• 300 gram skinke
• 300 gram champion
• ca. 100 gram Philadelpia

Jeg lavede en skinkestang og nogle madpakke piroger, de sidste dej rester rullede jeg med cheddar til nogle små "ostekiks".

Det hele er bagt i ovnen 20 min. ved 200 grader.

Weekend mad

Lækker lækker lam

Ægge muffin

Kokostoppe Lånt fra en anden blog  Dyppelse 

Iskaffe med hasselnøddekaffe og fløde

#lam #iskaffe #LCHF

LCHF Børnekiks, chokoladesmør og aftensmad

 Børnekiks fra  Jane Faebers bog  Brød og kager

Chokoladesmør, fra Xenia

Kiks med chokoladesmør 

Asparges med Citterio

Kylling 

Billede fra forleden med de færdige aparges, den type til venstre

#LCHF